Bares e restaurantes sofrem com falta de mão de obra; saiba os motivos
Brasil – Dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) projetam crescimento de até 3% no segundo semestre de 2021. Com isso, ao menos 600 mil postos dos mais de 1,3 milhão perdidos durante a pandemia devem ser recuperados. Atualmente, três em cada quatro estabelecimentos estão funcionando com menos funcionários do que no período pré-pandemia.
Ao todo, 31% dos empresários dizem que pretendem contratar nos próximos meses. No entanto, há um problema: a dificuldade em encontrar profissionais qualificados, especialmente para cargos de cozinheiro e gerente.
O presidente da Abrasel, Paulo Solmucci, faz o diagnóstico da falta de profissionais: é que muitos, para sobreviver, acabaram empreendendo. “Uma parcela muito grande, especialmente os formados em cozinheiros e cargos mais em gestão, que tinham uma experiência maior com clientes e serviços, montaram seus negócios. Muita gente perdeu o emprego, montou uma cozinha dentro de casa, montou um negócio. Então é uma mão de obra que está fazendo falta”, conclui.
Com informações Site Jovem Pan
